Otvorte dvere vašim zákazníkom

HYGIENA V SEGMENTE HORECA

Čistota a dezinfekcia sú dnes alfou a omegou všetkých prevádzok. Majitelia potrebujú chrániť personál a hostia hľadajú prostredie, v ktorom sa budú cítiť nielen príjemne, ale aj bezpečne. Cesta k hygienicky bezchybným priestorom preto musí byť premyslená. Skombinujte overené čistiace procesy a kvalitné dezinfekčné prostriedky. Ak neviete ako na to, v spoločnosti Kärcher sa vždy nájdu odborníci, ktorí vám poradia.

Postup a frekvencia

Gastroprevádzka by sa každý deň pred otvorením mala dôkladne vyčistiť. Čistenie je potrebné preto, aby dezinfekcia mohla účinne pôsobiť na mikroorganizmy. Baktérie a vírusy totiž prežívajú predovšetkým na povrchoch, a pokiaľ sú prekryté vrstvou nečistôt, účinok dezinfekcie je značne obmedzený. Následne by sa priestory počas dňa mali v pravidelných intervaloch dezinfikovať. Najrizikovejšie časti, kde je najväčší pohyb zákazníkov, ako sú recepcie, kongresové haly, vstupné vestibuly, lobby, stravovacie priestory, bary a podobne, je potrebné dezinfikovať častejšie.

Postup a frekvencia

Dezinfekčné prípravky

V interiéroch hotelov, reštaurácií a barov je množstvo lakovaných, chrómovaných a ďalších povrchov, ktoré sú veľmi citlivé na prípravky s vysokým obsahom oxidantov, chlórov alebo alkoholov. Ich časté používanie tieto povrchy poškodzuje, navyše zamestnancom či zákazníkom môže spôsobovať kožné a iné problémy. Najlepším riešením je používanie neutrálnych biocídnych dezinfekčných prostriedkov so schopnosťou usmrcovať baktérie, huby a vírusy, ktorých súčasťou je len minimum oxidačných činidiel, resp. ktoré neobsahujú látky na báze chlóru alebo alkoholu. Takisto treba brať na zreteľ aj správnu kombináciu čistiaceho a dezinfekčného prípravku. Platí univerzálne pravidlo, že by sa mali používať od rovnakého výrobcu. Je to záruka, že sú navzájom kompatibilné.

Dezinfekčné prípravky

Potrebujete poradiť?

Ak hľadáte riešenia, ako udržať hygienicky čisté prevázdky, tak neváhajte a vyplňte dopytový formulár. Radi Vám pomôžeme a nájdeme pre Vás vhodné riešenie.

Čistenie parou

V prevádzkach, v ktorých by bolo použitie chemických prípravkov nepraktické, sú vhodnou alternatívou parné čističe, ktoré umožňujú udržať hygienicky čisté aj ťažko dostupné priestory a predmety. Keďže sa v tomto prípade nevyužívajú chemické prípravky, ale iba čistá, horúca para, odpadávajú procesy chemického čistenia, oplachovania čistou vodou a dezinfekcie. To znamená, že ide o mimoriadne rýchle čistenie, ktoré je vhodné aj na čistenie reštauračných terás a vonkajších priestorov. Pri hubici s návlekom z mikrovlákna alebo bavlny sa teplota pary pohybuje okolo 30 až 40 °C, pri bodovej dýze dosahuje teplota pary päť centimetrov od ústia viac ako 60 °C, čo už je hodnota, pri ktorej hynie väčšina mikroorganizmov. Kärcher má ako jediný výrobca v ponuke parné čističe, ktoré sú v Európskej únii certifikované na likvidáciu koronavírusov.

Čistenie parou

Manuálne čistenie

Asi najpoužívanejšími pomôckami na umývanie sú handry a mopy na podlahy. Pri ich používaní ale často dochádza k roznášaniu choroboplodných zárodkov, k tzv. krížovej kontaminácii. Najväčšou chybou je, ak sa tou istou handričkou stierajú všetky predmety a zariadenia. Na menej rizikové veci by sa mali používať iné handričky ako na viac rizikové. Ideálne je ich farebne odlíšiť. Pokiaľ sa už používajú mopy, malo by ísť o prednamáčané mopovacie súpravy, ktoré obsahujú dva farebne odlišné boxy. V jednom sa zarobí čistiaci alebo dezinfekčný prípravok, do ktorého sa na niekoľko minút namočia mopy. Potom sa zostatkový prípravok vyleje (resp. odloží sa na ďalšie použitie) a navlhčené mopy sa nechajú v boxe. Pri čistení sa potom už len bezdotykovo nasúvajú na nadstavec a po použití sa opäť bezdotykovo odkladajú do druhého boxu. V rámci jedného cyklu sa viac nepoužívajú.

Manuálne čistenie

Čistota vzduchu je rovnako dôležitá

Gastroprevádzky a hotely by sa mali starať nielen o čistotu podláh a vnútorného vybavenia, ale aj o kvalitu ovzdušia. Moderné čističky vzduchu si vedia poradiť s časticami prachu, ako aj s toxickými prchavými látkami, smogom, cigaretovým dymom, peľom, baktériami či vírusmi vrátane koronavírusu. Pracujú na báze viacnásobnej filtrácie. Najvyššiu účinnosť dosahujú čističky vybavené filtračným systémom HEPA 14, ktorý dokáže zachytiť až 99,995 percenta častíc vo vzduchu s veľkosťou od 0,1 do 0,3 mikrometra. HEPA filtre vyrobené zo skleného mikrovlákna pôvodne vyvinula NASA na ochranu astronautov pred nebezpečnými časticami. Čističky vzduchu okrem nečistôt eliminujú aj zápach, vďaka čomu môže byť vo vašej gastroprevádzke príjemné ovzdušie aj bez použitia osviežovačov vzduchu, ktoré niektorým zákazníkom a zamestnancom prekážajú, prípadne im môžu spôsobovať alergickú reakciu.

Čistota vzduchu je rovnako dôležitá