Czystość i higiena ścian, płytek i urządzeń w kuchniach komercyjnych

Czyszczenie patelni przechylnych wymaga użycia urządzeń wysokociśnieniowych, które umożliwiają użytkownikowi regulację ciśnienia i ilości wody za pomocą pistoletu wysokociśnieniowego. Dzięki temu można zawsze pracować w odpowiedniej odległości, bez obawy ponownego rozpryskiwania się brudu na użytkownika. Ponadto, podobnie jak w przypadku wszystkich urządzeń elektrycznych, prace muszą być wykonywane z zachowaniem ostrożności, przy zmniejszonym ciśnieniu, aby chronić wrażliwe urządzenia przed uszkodzeniem. Narzędziami, które sprawdzają się do takich zastosowań są krótkie lance (250 mm) i elementy płaskostrumieniowe, takie jak dysza Power montowana bezpośrednio na pistolecie wysokociśnieniowym.

Zastosowanie parownic może sprawić, że urządzenia i naczynia kuchenne osiągną wymagany poziom higieny. Para opuszcza dyszę w postaci bardzo drobnych kropli o temperaturze 100 °C i ciśnieniu od 3 do 4 barów, z prędkością ok. 170 km/h. Oznacza to, że para wodna dostaje się do każdej szczeliny i gumowego zagłębienia, do których trudno byłoby dotrzeć szczotką lub szmatką. Umożliwia to dokładne i higieniczne czyszczenie krawędzi przednich paneli zmywarki, włączników i wyłączników na kuchenkach oraz powierzchni rowkowanych. Zamrażarki można rozmrozić w znacznie krótszym czasie, wprowadzając parę pomiędzy lód a ścianę wewnętrzną. W przypadku uporczywych zabrudzeń, parownice przemysłowe dają również możliwość zastosowania środków czyszczących do wstępnego oczyszczenia obszaru przed odkurzeniem brudnych pozostałości za pomocą funkcji ssania zwrotnego. Ponadto, parownice są wyposażone w programy samoczynnego płukania węża ssącego i rury ssącej do usuwania pozostałości zanieczyszczeń.

Posadzka w kuchniach komercyjnych jest szczególnym wyzwaniem. Oto dlaczego: Wysoce stabilne podłoże jest jednym z najważniejszych wymogów w zakresie zapobiegania wypadkom przy pracy. Standardową podłogę cechuje wartość odporności na poślizg rzędu R9, natomiast taka wartość w przypadku kuchni komercyjnej wynosi już od R11 do R13. Płytki strukturalne posiadają również mikropory, dzięki którym woda nie stwarza ryzyka poślizgnięcia. Tłuszcz i resztki jedzenia, odkładające się w ciągu dnia pracy, zostają zatrzymane pomiędzy takimi przestrzeniami.

Akcesoria do czyszczenia powierzchni płaskich w których dysze Power są montowane w lekko przesuniętej pozycji, nanoszą wodę na podłogę pod wysokim ciśnieniem i bardzo skutecznie usuwają zanieczyszczenia. Osłona przed chlapaniem zapobiega rozpryskiwaniu wody na ściany i wyposażenie kuchni. W zależności od konstrukcji podłogi, brudna woda spływa w kierunku odpływu lub jest wypychana do kanału odpływowego za pomocą mopa.

Oprócz myjek do powierzchni, mycie podłóg jest zadaniem, w którym idealnie sprawdzają się szorowarki w wersji jednotarczowej lub ze szczotką walcową. Szorowarki ze szczotką walcową poruszają się w sposób neutralny i są znacznie łatwiejsze w prowadzeniu. Zapobiega to uszkodzeniom ościeżnic drzwi lub krawędzi wbudowanych szafek, ponieważ łatwiej jest uniknąć wpadania na przedmioty.

Co więcej, ich mała powierzchnia styku sprawia, że wywierają wysoki nacisk na podłoże, a walcowaty kształt szczotki umożliwia dokładne sprzątanie, dzięki czemu struktury i spoiny są czyszczone do pożądanego poziomu bez najmniejszego wysiłku. Duża prędkość obrotowa sprawia, że szczotki czyszczą się same, a zanieczyszczenia się nie przykleja. Szorowarki kompaktowe posiadają również funkcję odsysania, która sprawia, że brudna woda jest odsysana. Podłoga wysycha i od razu można po niej chodzić.