Gripe aviar: la higiene protege

Recientemente se descubrió otra nueva cepa del virus de la gripe, esta vez en Alemania. La gripe aviar causada por este virus es altamente contagiosa y significa grandes pérdidas económicas para los avicultores en caso de un brote en su propio ganado. Sin embargo, la enfermedad se puede prevenir con una estricta bioseguridad y una limpieza meticulosa.

Imagen de una granja aviar

Infección del virus altamente infecciosa

La gripe aviar causada por el virus de la gripe altamente patógena, también llamada gripe aviar e infección viral de la gripe altamente patógena, es muy infecciosa y generalmente sigue un curso fatal. Son frecuentes las epidemias graves. Debido a la alta tasa de mutación, hasta ahora no hay vacunas que puedan ser de uso práctico y el riesgo de que el virus se propague a los humanos, como ya ha sucedido en Asia, está siempre presente.

Ya sea la producción de huevos o carne, la ganadería orgánica o convencional, o los puestos y cobertizos grandes o pequeños: cuando estalla la gripe aviar, la única respuesta es el sacrificio de emergencia de los animales afectados, lo que resulta en pérdidas económicas para los propietarios. En la lucha contra la enfermedad, los avicultores deben, por tanto, apuntar a la prevención. La clave aquí es la bioseguridad, una tarea transversal que abarca la planificación de las instalaciones operativas y las reglas de comportamiento de los empleados, así como una limpieza meticulosa con el equipo adecuado.

Interrumpir las rutas de transmisión

El virus entra en los galpones para las gallinas o establos de diversas formas, que pueden contrarrestarse eficazmente con una higiene meticulosa. Los avicultores deben tener en cuenta las siguientes rutas de transmisión:

Las aves silvestres son los portadores más importantes del virus. Los avicultores no pueden evitar al cien por cien que aves silvestres enfermas sobrevuelen sus instalaciones o aterricen allí, dejando excrementos, plumas, plumones y restos de comida contaminados, que podrían ser transportados a los galpones y puestos por personas, equipos o máquinas. o por el viento.

Sin embargo, el riesgo de infección por aves silvestres es menor si la granja no es atractiva para tales aves silvestres, es decir, porque no hay comida por ahí y tampoco suciedad, que las aves al menos buscarían comida. De manera similar, los almacenes de alimentos y equipo, así como los propios cobertizos y puestos, deben protegerse de las aves silvestres cubriendo todos los lugares de almacenamiento abiertos y sellando todas las grietas, huecos y agujeros. Las puertas y portones deben mantenerse cerradas en todo momento para evitar que las aves silvestres vuelen hacia los edificios.

Los vehículos son otra fuente de peligro, ya que no está claro dónde han estado anteriormente los transportistas de ganado o las empresas proveedoras de alimentos, o si llevan un virus en la banda de rodadura de los neumáticos.

Un riesgo adicional proviene de los humanos. Cualquier persona que entre en el cobertizo (por ejemplo, el propio propietario, los miembros de la familia que trabajan, los empleados) puede infectar a las aves con la gripe aviar. Ya sea transportando el virus en la piel, el cabello, la ropa o los zapatos. O en cualquier cosa que una persona pueda llevar intencionalmente al cobertizo o granja, o incluso sin pensar: desde alimento para animales, paja / heno, material y equipo de distracción, así como alimentos contaminados.

Por lo tanto, la separación clara de las áreas exteriores sucias ("negras") y las áreas internas limpias ("blancas") es importante. La transición debe contar con todo el equipo de limpieza necesario para garantizar que los virus se mantengan fuera.

A pesar de todas las medidas de precaución, el virus acecha y puede cambiar de lugar. Este puede ser el caso si, por ejemplo, inicialmente solo unas pocas aves están infectadas, lo que pasa desapercibido porque los animales estaban listos para el sacrificio y se los llevaron. Por tanto, es fundamental que, siempre que se modifiquen las poblaciones, el lugar se limpie y desinfecte en profundidad.

Icono informativo

Garantizar el cumplimiento de las normas de bioseguridad

Al menos en la Unión Europea, se ha conseguido mucho siempre y cuando los avicultores se adhieren estrictamente a las regulaciones de bioseguridad. Un socio importante para los detalles de la implementación es el veterinario.

Muchas medidas de protección contra la gripe aviar involucran la organización de la instalación: ¿Quién tiene acceso al llugar y a los cobertizos, dónde pueden ir, detenerse y cargar o descargar los vehículos, dónde y cómo se almacenan los alimentos y el equipo para animales? ¿Y cómo se garantiza el cumplimiento de las reglas: horarios escritos, instrucciones e inspecciones por parte de supervisores, vallas, puertas y portones, cámaras, personal de seguridad? Todos estos son buenos puntos de partida para garantizar el cumplimiento de las normas de acceso e higiene.

La medida de protección más importante: la higiene

Un aspecto decisivo para la higiene es la limpieza. Aquí lo importante es conocer y utilizar los métodos más efectivos. Esto incluye suficiente frecuencia y rutinas de limpieza adecuadas, procedimientos correctos y, también muy importante desde el punto de vista comercial, equipos eficientes.

Imagen de un establo limpio con un equipo Kärcher

Higiene para zonas exteriores

La prevención de la gripe aviar comienza ya con la construcción de las instalaciones operativas. Idealmente, toda la provisión y eliminación de desechos de la instalación (entrega de animales jóvenes, alimento y equipo, así como la recolección de huevos, animales de matanza y cadáveres) debe realizarse desde el exterior de la instalación operativa utilizando rampas y conexiones de líneas. También debe haber conexiones para limpiadoras de alta presión con agua caliente en las cercanías de las estaciones de carga y descarga.

Si los vehículos necesitan entrar al lugar, se recomienda que se especifiquen rutas separadas de aproximación y salida. El esfuerzo merecela pena, sobre todo porque el uso de platos de lavado y compuertas de desinfección es más eficaz si las rutas de aproximación y salida están separadas.

Las placas de lavado deben ubicarse lo más lejos posible de los puestos y cobertizos. También debe tenerse en cuenta la dirección predominante del viento, ya que el rocío y la niebla pueden llevar el virus a los establos y cobertizos.

También es importante la limpieza de rutina y adecuada de las instalaciones exteriores. En las áreas de corral entre los edificios, las barredoras manuales con acompañante y barredoras con conductor sentado eliminan el polvo y la suciedad con mayor eficacia que cualquier escoba, y así facilitan y reducen considerablemente la carga de trabajo. Donde el suelo sea lo suficientemente liso, también puede usar aspiradoras húmedas y secas en áreas al aire libre. Una granja limpia mecánicamente no ofrece ningún incentivo para que las aves silvestres desembarquen y, por lo tanto, restringe significativamente una fuente importante de infección.

Mujer limpiando con alta presión Kärcher un establo

Interior: Diferentes equipamientos para zonas en blanco y negro

Se deben colocar alfombras de desinfección antes de todas las entradas. El desinfectante debe reemplazarse regularmente y también deben limpiarse las áreas alrededor de las alfombrillas.

Los galpones avícolas modernos están protegidos del mundo exterior por medio de una compuerta higiénica, en la que todos los visitantes del galpón se duchan y se cambian de ropa antes de entrar. Las compuertas pueden realizar su función solo si la zona interior (la denominada zona blanca) se mantiene limpia.

El proceso de limpieza debe realizarse primero en la zona blanca y luego en la zona negra. En la zona blanca, las limpiadoras de vapor y los aspiradores en seco y húmedo garantizan una limpieza eficaz y, al mismo tiempo, que ahorra tiempo. Además de las paredes, los suelos y las duchas, también se deben limpiar los muebles, por ejemplo, los casilleros y artículos como zapatos. Para los vestuarios, guardarropas, áreas de administración y demás "negros", las fregadoras-aspiradoras han demostrado ser efectivas y pueden lograr buenos resultados con agua fría y detergente en poco tiempo.

Los equipos y herramientas de limpieza, así como el calzado laboral, no deben sacarse de los cobertizos. Solo se puede llevar ropa de trabajo en contenedores sellados directamente a la lavadora central. En el caso de grandes cantidades de ropa de cobertizo, se recomienda que se proporcione una lavadora separada para la ropa de cobertizo en su mayoría muy sucia.

Las hidrolimpiadoras de agua caliente para la limpieza de cobertizos ahorran tiempo

Para la limpieza de cobertizos, incluidos suelos, paredes, techo, aviarios y perchas, incluidas las jaulas, según las regulaciones nacionales, así como las instalaciones de alimentación, las hidrolimpiadoras de agua caliente son la primera opción. Como el agua caliente suelta la suciedad con sus virus y bacterias mucho mejor que el agua fría, un proceso de limpieza completo con agua caliente a una temperatura de 85 grados es suficiente: este procedimiento ahorra hasta un 40 por ciento de tiempo de limpieza por cobertizo, incluso sin detergente. Además, las superficies limpiadas con agua caliente se secan más rápido, lo que permite iniciar antes la desinfección posterior.

Se logran altos niveles de bioseguridad mediante limpiadoras estacionarios de alta presión instalados en los galpones, que están disponibles en todo momento y no necesitan ser transportados dentro de los galpones o incluso de galpón en galpón (que puede propagar gérmenes). Sin embargo, las instalaciones más pequeñas también pueden garantizar un alto nivel de higiene con equipos móviles. No obstante, las máquinas de limpieza móviles deben mantenerse siempre en el exterior o en la antesala, y cada edificio de galpón también debe tener sus propias mangueras con pistola de gatillo y lanza.

 Mujer limpia un establo con una limpiadora de alta presión con agua caliente de Kärcher
Icono de documentación

Documentación y formación

Se recomienda que el tiempo ahorrado por procedimientos de limpieza eficientes se utilice para inspeccionar los cobertizos en busca de daños en la construcción y para reparar cualquier daño encontrado. Las grietas, los huecos y los agujeros son caldo de cultivo para bacterias y virus, y puntos de entrada para roedores e insectos, que también pueden traer patógenos y, por lo tanto, deben combatirse regularmente.

Además, los avicultores deben documentar todas las medidas de higiene para mantener una visión general e instruir a sus empleados sobre las rutinas de limpieza necesarias. La elección del equipo de limpieza que es fácil de operar ahorra el tiempo necesario para la formación.

Las medidas mencionadas anteriormente no solo reducirán el riesgo de que algún día una población de aves de corral sea diagnosticada con gripe aviar, sino que también protegerán a los animales contra otras enfermedades infecciosas.

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